علماء ينجحون في إنتاج الخس الذهبي: يعزز الصحة بمزايا استثنائية

ابتكار جديد في عالم الزراعة
تمكن علماء في إسبانيا من تطوير نوع جديد من الخس يحمل اسم “الخس الذهبي”، بفضل تعديلات وراثية جعلته يحتوي على مستويات أعلى من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية، وفقًا لدورية Plant التي نقل عنها موقع New Atlas.

زيادة في القيمة الغذائية
يعرف الخس العادي بقيمته الغذائية المحدودة، لكنه أصبح عنصراً أساسياً في الوجبات المختلفة. ومع ذلك، يعزز الخس الذهبي قيمته بفضل مضاد الأكسدة “بيتا كاروتين”، الذي يرتبط بعدد من الفوائد الصحية، مثل:

• تعزيز صحة الرؤية.
• دعم الجهاز المناعي.
• تحسين نمو الخلايا.
• الوقاية من أمراض مثل الزهايمر وأمراض القلب.

اللون الذهبي: دليل الفوائد
يتميز الخس الجديد بلون أصفر برتقالي نابض، نتيجة لزيادة مستويات البيتا كاروتين. وقد أظهرت الدراسات أن أوراق الخس الذهبي تحتوي على مستويات أعلى بنحو 30 مرة من البيتا كاروتين مقارنة بالخس العادي. كما أن هذه المواد المضادة للأكسدة أكثر قابلية للهضم والاستخلاص من الجهاز الهضمي.

التكنولوجيا الحيوية وراء الابتكار
تمكن فريق من معهد أبحاث البيولوجيا الجزيئية والخلوية النباتية (IBMCP) من إحداث هذا التغيير باستخدام تقنيات تكنولوجية متقدمة. أوضح الباحث الرئيسي، مانويل رودريغيز كونسيبسيون، أن فريقه نجح في “إنتاج وتجميع البيتا كاروتين في حجرات خلوية جديدة” من خلال تقنيات التكنولوجيا الحيوية والعلاج بالضوء المكثف.

ثورة في التغذية والزراعة
يمثل الخس الذهبي خطوة كبيرة نحو تحسين جودة الخضروات وتعزيز القيم الغذائية للمحاصيل، مما يفتح الباب أمام استخدامات مبتكرة في الزراعة والتغذية المستقبلية.