أهمية الملح لصحة الإنسان وتأثيراته الضارة على الجسم.. تقرير لافت

الملح ودوره الحيوي في جسم الإنسان

يعتبر الملح من العناصر الأساسية في حياتنا اليومية، إذ لا يضيف فقط نكهة إلى الطعام، بل يلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الإنسان. فالصوديوم الموجود في الملح ضروري للحفاظ على توازن الماء في الجسم ويساهم في امتصاص الخلايا للعناصر الغذائية الحيوية.

أضرار نقص الصوديوم في الجسم

يشير بول بريسلين، أستاذ علوم التغذية بجامعة روتجرز الأمريكية، إلى أن الملح ضروري للحفاظ على وظائف الخلايا العصبية والعضلات. ولكن نقص الصوديوم يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة مثل الارتباك، الغيبوبة، وضعف ردود الفعل. توصي منظمة الصحة العالمية بتناول 5 غرامات فقط من الملح يوميًا، وهو ما يعادل ملعقة صغيرة.

الاستهلاك الزائد للملح ومخاطره الصحية

يبلغ متوسط استهلاك الفرد عالميًا 11 غرامًا من الملح يوميًا، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، الأوعية الدموية، وسرطان المعدة. تقدر منظمة الصحة العالمية أن 1.89 مليون شخص يموتون سنويًا بسبب الإفراط في استهلاك الملح. في كازاخستان، يستهلك الناس 17 غرامًا يوميًا بسبب تاريخهم في استخدام الملح لحفظ اللحوم.

كيف يتفاعل الجسم مع الملح؟

يعمل الملح على تنشيط براعم التذوق في اللسان، مما يحفز الجسم والعقل. ويُساعد الصوديوم الموجود في الملح على نقل الإشارات الكهربائية التي تتحكم في الأفكار والأحاسيس.

تأثير استهلاك الملح الزائد على ضغط الدم

توضح كلير كولينز، أستاذة علم التغذية في جامعة نيوكاسل بأستراليا، أن تناول كميات كبيرة من الملح يؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم، مما يزيد من ضغط الدم. قد يؤدي هذا إلى مشاكل صحية خطيرة مثل السكتة الدماغية في حال وجود ضعف في الأوعية الدموية.

نصائح لتقليل استهلاك الملح

حتى مع معرفة مخاطر الملح، قد يكون من الصعب تقليل تناوله. توصي كولينز بالبحث عن منتجات غذائية تحتوي على نسبة منخفضة من الملح، واستبدال الملح بالأعشاب والتوابل عند الطهي.